Энзимы в физиологии

Определение "Энзимы в физиологии" в словаре Брокгауза и Ефрона

Энзимы в физиологии — так называются растворимые ферменты или бродила, по терминологии, введенной для этого ряда веществ профессором Кюне. Сюда относятся все пищеварительные ферменты, как-то: птиалин, пепсин, трипсин и т. д. См. Пищеварение и Ферменты.