Сахар-кандис

Определение "Сахар-кандис" в словаре Брокгауза и Ефрона

Сахар-кандис — (первоначально китайского происхождения) получается как из тростникового, так и из свекловичного С., для чего сироп уваривают до легкой пробы на волос (см. выше) и горячий сироп оставляют кристаллизоваться на натянутых нитях в сосудах, при температуре 50 — 60°С. Через 8 — 10 дней на нитях получаются как бы нанизанными крупные кристаллы С., сироп сливают, кристаллы обмывают известковой водой и обсушивают.




"БРОКГАУЗ И ЕФРОН" >> "С" >> "СА" >> "САХ"

Статья про "Сахар-кандис" в словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 1105 раз
Бургер двойного помола
Пицца в чугунной сковородке

TOP 15