БНБ "БРОКГАУЗ И ЕФРОН" (121188) - Photogallery - Естественные науки - Математика - Технология
|
СахарификацияОпределение "Сахарификация" в словаре Брокгауза и Ефрона
Сахарификация или осахаривание — т. е. превращение крахмала или декстринов в сахаристые вещества — мальтозу, и далее в глюкозу, происходящее под влиянием нагревания с разведенными кислотами или диастаза солода (см. Крахмал, Декстрин, Диастаз, Мальтоза, Патока крахмальная, Пиво и Винокурение).
Статья про "Сахарификация" в словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 914 раз |
TOP 15
|
|||||||