Рожь

Определение "Рожь" в словаре Брокгауза и Ефрона

Рожь (Secale cereale L.) — злак, разводимый во многих странах, но не известный в диком состоянии (см. ниже). Стебли у него развиваются пучками по несколько, они прямые, высотой иногда до 2 м. Листья плоские, с длинными влагалищами, и вместе со стеблем сизые. Стебель несет на верхушке один удлиненный, немного поникающий колос; под колосом стебель немного волосистый. Колос состоит из клетчатого, почти четырехгранного, неразламывающегося стержня и плоских колосков, сидящих на выступах стержня и обращенных к нему плоской стороной. Колоски двухцветковые, и только у разновидности triflorum трехцветковые. Колосковые чешуйки шиловидные, короче цветковых чешуек, без ости и по килю шероховатые; нижняя цветковая чешуйка короче верхней, с длинной остью, превышающей во много раз колосок, по краю и по килю со щетинистыми ресничками; верхняя цветковая чешуйка без ости, но с ресничками. Тычинок три, с удлиненными пыльниками, выступающими из колоска; опыление ветровое. Зерновка продолговатая, немного сжатая с боков; после созревания она вываливается из колоска. Есть предположение, что Р. происходит от рода Secale montanum Guss., дико растущего в южной Европе, юго-западной и Центральной Азии.

Р. С.

Рожь (сельскохоз.). Содержание: История культуры озимой Р. в России. — Площадь посева. — Сбор и вывоз. — Происхождение. Сорта. — Биологические сведения. — Климат. — Почва. — Севооборот и удобрение. — Обработка земли. — Сев. — Уход. — Сорные травы. — Болезни и враги из царства животного. — Р. яровая. — Употребление Р. — Состав зерен муки и зеленой соломы, как кормового средства. — Сорта, различаемые в торговле. — Литература.

Рожь с самого основания Руси составляет одно из важнейших средств продовольствия ее населения, главным образом великорусского. Уже первый русский летописец Нестор, в житии преподобного Феодосия Печерского, упоминает о ржаном хлебе, как повседневной пище печерских монахов. Как теперь, так и в то время, белый пшеничный хлеб был отличаем от черного ржаного; первый употреблялся в праздничные дни, второй — в дни будничные. Из свидетельства летописца видно, что общепринятым продуктом для продовольствия был простой ржаной хлеб, который, очевидно, имел такое же значение, какое он имеет и теперь; пшеница же во времена Нестора разводилась в меньшем количестве. И ныне русские поселяне, попавшие в область возделывания пшеницы, на первых порах неохотно потребляют изготовляемый из неё белый хлеб и, если возможно, стараются заменить его хлебом черным — ржаным. Благодаря этому обстоятельству, Р. распространилась всюду в разных областях России, где только появлялись настоящие великороссы. Она пробралась в новороссийские степи и даже в Бесарабию, где до 1814 г. ее вовсе не знали, а между тем ее теперь сеют не только русские поселенцы, но и молдаване, хотя последние предпочитают кукурузу. Вообще, Р. есть культурное растение более северных местностей. У нас она занимает почти половину засеянного пространства во всей северной передней полосе России, а иногда и более, например в губерниях Владимирской, Казанской и Симбирской. Наименьшее значение Р. имеет на крайнем юго-западе и юго-востоке России: в Бессарабской губернии, например, она занимает всего 5—6% засеваемой площади, в Оренбургской губернии — около 12%. Посевы Р. внутри России, подвергаясь небольшим колебаниям вверх и вниз, имеют лишь слабую тенденцию к увеличению, по-видимому, только вследствие расширения общей посевной площади, путем разделки новых мест, но отнюдь не вследствие выгодности самой культуры — явление обратное тому, которое наблюдается по отношению к пшенице.
Площадь под яровой Р. составляет приблизительно от 2 до 3% общей площади ржаных посевов. Так, в 1897 г. под озимой Р. было 25445,7 тыс. десятин, под яровой — всего 651 тыс. десятин.

Площадь посевов под Р. и общий сбор ее по России. По 60 губерниям России [За исключением Привислянского края, Северного Кавказа, Западной Сибири и Среднеазиатской области.]

Годы	Площадь (десятины)	Сбор
1888 1889 1890 1891 1892 1893 1894 1895 1896 1897	23926847 — — — — 24605793 25027627 24786499 25557636 24978523	Тыс. четвертей	118644,4 98899,7 120698,1 90663,8 108887,3 131461,8 153649,4
		Тыс. пуд.	1198241,0 1182916,8 964060,5

По Привислянскому краю.

Годы	Площадь (десятины)	Сбор
1888 1889 1890 1891 1892 1893 1894 1895 1896 1897	— — — — — 1654387 1606415 1600499 1762993 1773502	Тыс. четвертей	— 6296,2 7632,4 6913,8 10486,7 9862,0 8920,1
		Тыс. пуд.	84894,8 95903,3 84091,1

По Северному Кавказу.

Годы	Площадь (десятины)	Сбор
1893 1894 1895 1896 1897	268355 272032 297711 239094 211349	Тыс. четв.	1345,7 1356,3
		Тыс. пуд.	16983,3 7108,6 5828,6

По Западной Сибири

Годы	Площадь (десятины)	Сбор (тыс. пудов)
1896 1897	929522 873464	32803,5 43410,9

По Среднеазиатской Области

Годы	Площадь (десятины)	Сбор (тыс. пудов)
1895 1896 1897	24151 39144 33384	951,1 1541,7 1291,0

Лишь около 2% общего сбора Р. в России идет на винокуренное производство (в периоде 1895—96 г. — всего 24252,9 тыс. пудов); все остальное потребляется населением в виде хлеба. В винокуренном производстве наблюдается вытеснение Р. другими продуктами и среди них на первом месте картофелем, как это видно из следующих цифр:

Винокуренными заводами потреблено (в тыс. пудов):
	1885/1886 гг.	1890/1891 гг.	1895/1896 гг.
Ржи Картофеля	30523,3 80793,3	25046,7 85039,1	24252,9 98169,9
В % к общему количеству припасов, пошедших на винокурение:
Ржи Картофеля	23,0% 60,9%	18,6% 63,2%	16,8% 67,9%

Данные о вывозе Р. из России дает следующая таблица:

	Вывоз всех хлебов		Вывоз ржи				Отношение вывоза (по количеству) к вывозу всех хлебов
			по количеству		по ценности
	млн. пуд.	%	млн. пуд.	%	млн. руб.	%
1866—70 1871—75 1876—80 1881—85 1886—90 1891—95 1896 1897	127,8 193,2 279,8 294,0 413,3 440,5 516,3 488,0	100 151 218 230 323 345 404 382	19,8 53,0 82,9 60,5 82,0 56,9 79,3 73,6	100 268 419 306 414 287 400 371	13,1 41,6 75,8 58,8 55,4 37,0 43,5 41,8	100 316 577 448 422 281 330 317	15,5 27,3 29,7 20,6 19,9 12,9 15,3 15,1

Вывоз ржи из России за границу видимо теряет прежнее значение. Р. не имеет того международного характера, как прочие хлеба, и потребляется главным образом внутри России; вывоз ее за границу достигает в урожайные годы 10% сбора, спускаясь в другие годы до 6%. Как некогда в Великобритании, так в настоящее время в Германии, рожь встречает сильного конкурента в американской кукурузе. В 1891 г., когда состоялось запрещение вывоза хлебов из России, ввиду сильного их недорода, американцы приложили немало усилий для ознакомления немцев со своей кукурузой: тогда как в 1892 г. из Североамериканских Соединенных Штатов в Германию было ввезено кукурузы всего 137 тыс. квинт., при общем ввозе кукурузы 371 тыс. квинт., в 1897 г. ввезено из Штатов уже 804 тыс. квинт., при общем ввозе в 1050 тыс. квинт. В настоящее время ввоз кукурузы в Германию из одних Соединенных Штатов превышает весь ввоз ржи, не говоря уже про ввоз ее из России. Сокращение вывоза ржи из России повлекло за собой накопление запасов ржи на внутренних рынках, последствием чего было понижение отметок, сказавшееся, между прочим, и на уменьшении ценности вывоза, сравнительно более быстром, чем сокращение вывоза по количеству. Много значит и то, что русское сельское хозяйство и русская торговля выпускают на мировой рынок зерно далеко не высшего качества.

Родина Р. — Некоторые из ученых путешественников допускают существование не только дикой Р., но и других хлебов в некоторых местностях. Так, например, фон-Биберштейн встречал дикую Р. в Кавказско-каспийской степи, затем в Крыму, около Феодосии, и около Сарепты. Линней говорит о дикой Р., которая будто бы попадается на Волге, близ Самары. Существует предположение, что Р. в те края могла быть занесена татарскими племенами, которые жили когда-то за Волгой. Известный путешественник по Туркестану Северцев считает Р. происшедшей от диких родичей, растущих в южной России, северной Африке и Центральной Азии. Новейшее указание дано профессором А. Ф. Баталиным. По его наблюдениям, Р. на юге, после скашивания, может давать побеги, т. е. оказывается растением многолетним. Такая Р., по мнению Баталина, вполне сходна с диким видом P. — Secale anatolicum, растущей в диком виде в Туркестане. Полагают, что наша Р. произошла из многолетнего дикого вида, но только благодаря культуре стала однолетней. Но Варминг считает родичем Р. Secale montanum, которая дико растет в средней Азии, отличается ломкой соломиной, зернами, срастающимися с пленками, и многолетним развитием. По словам Бибра, большая часть ботаников к показаниям путешественников о родине Р. относится с недоверием. То же утверждает и Декандоль на том основании, что различные авторы очень часто смешивали Secale corcale с другими многолетними видами или с такими, колосья которых легко ломаются и которые новейшими ботаниками основательно считаются различными (Secale fragile — по Биберштейну, Secale anatolicum — по Буассье, Secale montanum — по Gussone и Secale villosum — по Линнею). Но истинное место происхождения большинства наших хлебных растений (в том числе и родина Р.), как и домашних животных, остается неизвестной, хотя некоторые из этих растений, как, например, пшеница, сеялись в Египте за 4000 лет до Р. Х. и возделывались почти всеми народами того времени. В известном руководстве Ф. Кернике и Г. Вернера приводится свыше 70 сортов Р., причем у каждого сорта авторы описывают подробно наружный облик — форму и цвет его соломины, колоса и зерен. Все сорта ржи подводятся при этом под следующие две главные группы:

I. а. Рожь с простым колосом	Secale cereale var. vulgare.
б. Рожь со светло-коричневым колосом	Secale cereale var.vulpinum.
в. Рожь с темно-коричневым колосом и зернами темного цвета	Secale cereale var. fuscum.
г. Рожь с темно-коричневым колосом	Secale cereale var. duplo-fuscum.
II. Рожь со сложным (ветвистым) колосом (например, Р. из Турции)	Secale cereale var. monstosum.

Но если всмотреться ближе в описание сортов по этой классификации, то видим, что последние различаются, главным образом, по месту возделывания их. Так, в названном руководстве перечисляются Р. рейнская, геттингенская, венгерская, румынская, римская, португальская, абессинская, астраханская, подольская, петербургская (!), сибирская, украинская, финляндская и многие др. По самому существу дела, Р. не может иметь каких-либо резко отличающихся друг от друга и притом постоянных разностей, потому что опыление собственной пыльцой у Р. почти не существует, а есть у неё почти исключительно опыление перекрестное, так как тычинки у Р. с пыльниками свешиваются наружу цветка и выпускают пыльцу большей частью раньше, чем раскроются рыльца. Вследствие этого пыльца высыпается наружу и не попадает на рыльце того же цветка, чем и объясняется бесплодие единичных ржаных стеблей, попадающихся часто на гумнах, где часто остаются зерна после молотьбы или провевания вороха или — среди пшеничного поля [Иногда, впрочем, пшеничные посевы очень сильно засоряются рожью, причем последняя отлично оплодотворяется и дает спелые зерна. Получающееся после обмолота смешанное из пшеницы и ржи зерно — называют суржиком.]; равным образом становится понятным и то, почему практические хозяева придают во время цветения Р. большое значение погоде, несколько пасмурной и с легким ветром. При таких условиях оплодотворяющая пыльца, несколько поднявшись в воздух, стоит в виде легкого облачка над посевом и не разносится вне пределов ржаного поля. Напротив, при сильных ветрах, пыльца может уноситься на далекое пространство, а если во время цветения пойдут дожди, то они прибьют ее к земле. В том и другом случае многие колосья Р. остаются пустозерными. Хотя по наблюдениям Римпау и Либенберга и отдельные колосья при известных приспособлениях могут давать зерна, но только в самом незначительном количестве. Таким образом оплодотворение колосьев Р. собственной пыльцой возможно, но не в поле, где, как уже выше сказано, допустимо преимущественно перекрестное опыление. Собственно следует признать, согласно Мецгеру, две только более или менее постоянные разновидности Р. — это Р. озимую (Secale cereale hibernum) и яровую или ярицу (S. С. aestivum.). Затем сельские хозяева-практики отличали прежде Р. кустовку S. С. multicaule и простую — S. С. vulgare. Но это деление не имеет точного основания, так как кустистость свойственна всем вообще злакам, в том числе и Р. Кустовка, перенесенная в менее благоприятные условия почвы и климата, перестает давать много стеблей и преобразуется в Р. обыкновенную. Тем не менее мы считаем долгом упомянуть о некоторых, наиболее известных у нас в России, сортах Р. Так, прежде славились сорта Р. муравьевка, яренская, ваза; но первые два сорта почти совершенно неизвестны в настоящее время; напротив, Р. ваза или нюландская, которая происходит из Финляндии, до сих пор пользуется у нас почетом и часто выписывается с родины. Эти сорта Р. очень сходны между собой, при малейшем недогляде осыпаются, так как их чашечные пленки легко оттопыриваются. Подробности см. Ваза. В новейшее время сделались наиболее известными следующие сорта: 1) пробштейская Р.; она предпочитается вазе, потому что требует меньшей осторожности при уборке, нелегко осыпается даже при опоздании с последней, дает зерно полное, крупное, с длинным колосом, высокой соломой, также нелегко полегает. От скрещения ее с местной Р. (в имении К. П. Третьякова, Московской губернии), выведен сорт ржи, известный под именем вешкинской (см.). 2) Альпийская Р. появилась у нас лет 15 тому назад и была очень рекомендована, как сорт наиболее пригодный для северных местностей. Этот сорт, как и все альпийские растения, дает солому недлинную с зернами некрупными, но в настоящее время почитатели его немногочисленны. 3) Кампинская Р. происходит из северной Бельгии, где возделывается в известной, по своему песчаному грунту, местности Кампини, улучшаемой постепенно орошением. Ценится за ее нечувствительность к морозам и полеганию и дает хорошие урожаи на почвах даже очень песчаных. 4) Шампанская Р. также появилась у нас не так давно и часто представляется под таким названием на выставки. Мнения об этом сорте крайне разнообразны. Некоторые предполагают, что Р., разводимая в России под приведенным названием, есть Р. кампинская, а настоящую шампанскую Р. считают, по ее чувствительности к холоду и склонности к полеганию, непригодной для наших климатических условий. 5) Тростниковая Р.; под таким названием Р. в центре России редко разводится, но в Привислянском крае, по-видимому, она довольно обыкновенна. Ново-Александрийский институт сельского хозяйства выписывал ее из Баварии и урожай этой Р. оказался в первые годы вдвое выше в сравнении с другими сортами. Ее продолжают сеять в Ново-Александрийском институте и в настоящее время получают от 10 до 14 четвертей на десятину, а в первый год она дала на десятину — 18 четвертей. 6) Шланштедская Р. — замечательный сорт, выведенный известным немецким хозяином Римпау. Вес этой Р. свыше 10 пудов в четверти. Зерно необычайной величины. В настоящее время она наиболее в ходу и выписывается прямо от Римпау; впрочем, ее продают и наши семяноторговцы. 7) Загницкая Р. — сорт, выведенный графом Бергом, в имении Загниц, в Лифляндии, близ Юрьева; продукт долголетнего отбора, тщательной культуры и сортирования. Зерно видом очень похоже на зерно Р. шландштедской — также полно и увесисто. 8) Р. Бестегорна очень вынослива и пригодна для почв плодородных. Больше всего разводят ее в Подольской губернии, близ станицы Бирзула. 9) Ивановская. Вернер называет ее также Р. русской. Под первым названием сорт этот известен во Франции, Англии и Италии, частью и в России, а самое название происходит оттого, что посев ее производится около Иванова дня, в июне месяце. В августе она может быть скашиваема и стравливаема в виде травы, после чего она снова отрастает, на следующий год колосится и дает урожай зерна, как и всякая другая озимая Р. Ее также можно сеять на зеленый корм в смеси с овсом и викой, а в Финляндии — и с ячменем. Овес, ячмень и вика, как однолетние растения, зимой вымирают, а остающаяся Р., при сравнительно редком севе, свободно весной кустится и обнаруживает в скором времени густые всходы. Снимание такой смеси в начале первой за посевом осени нисколько не ослабляет урожая ивановской Р. зерном, если только почва не бедна питательными веществами. Зеленый корм, получаемый таким путем, особенно хорош для молочного хозяйства, потому что усиливает молочность коров. Но возделывать ивановскую Р. на сено в наших, по крайней мере, местностях неудобно, так как в августе и сентябре зеленая трава большей частью сохнет трудно. По уверению некоторых заграничных хозяев, ивановская Р. не есть разновидность легко изменяющаяся, как это доказывается, между прочим, опытами Бломейера, произведенными в Лейпциге, но при одном условии, а именно, если в соседстве не будет посеян какой-либо другой сорт Р., которым могла бы быть легко оплодотворена Р. ивановская. Равным образом, этот сорт Р., как показали долголетние культуры, не может быть, по крайней мере в Германии, добыть из обыкновенной кустовой Р. Вообще ивановская Р. представляет сорт загадочного характера. Родиной ее считается Россия, а между тем у нас она сеется редко как на траву, так и на зерно. Даже и семян настоящей ивановской Р. достать у нас довольно трудно. Поэтому были бы очень желательны опыты с этим сортом Р. Что же касается происхождения её из России, то в книге Кернике и Вернера мы находим следующую краткую историю. Эту Р. некто Муравьев добыл из дикой сибирской многолетней Р., коммерции советник Попов распространил ее из Иркутска по Сибири и по всей России, разводя ее при этом и под Петербургом, на отлично унавоженной почве, чем значительно данный сорт облагородился. Помещик Люзов (Luzow) в Познани сеял эту Р. в течение 40 лет; в Германию, а равно и во многие другие местности Западной Европы этот сорт, по всей вероятности, перешел из русских остзейских провинций. Не есть ли эта Р. тот сорт, который был в прежние времена известен под названием "муравьевки" (см. выше)? Ивановская русская рожь более известна в Германии, Франции и даже в Англии, чем у нас.

Р., как известно, может быть возделываема гораздо севернее, чем пшеница. Так, в Финляндии крайний предел озимой и яровой пшеницы — 62° северной широты, причем та и другая пшеница возделывается под этими широтами только небольшими полосами, а рожь, составляющая один из важнейших озимых хлебов в стране, проходит до самого полярного круга (но только в самые благоприятные годы дает удовлетворительные урожаи под 67°). Самое северное место в Финляндии, а может быть и на всем земном шаре, где возделывалась и созревала озимая Р., это — 69° северной широты. Яровая Р. заходит в Финляндии даже дальше 65° северной широты. Что же касается до высоты над уровнем моря, на которой может быть возделываема озимая Р., то в южной Норвегии под 66° северной широты пределы культуры ее достигают 627 м, в северной Англии — 609 м, в средней Германии — 920 м, в Европейской Турции — 1050 м, в Швеции при Тогенбурге — 1104 м, в средних Пиренеях, на северном склоне — 1592 м, у нас в Крыму пределы ее доходят до 2000 м. Средняя сумма тепла, требуемая озимой Р. в течение ее вегетационного периода в 265 дней — составляет, по данным Кернике и Вернера — 2276° Ц.; в среднем же принимают для озимой Р. сумму тепла от 1700 до 2400° Ц., а для яровой от 1400 до 1800° Ц. (см. прим. к ст. Рис). Из этого числа градусов 150° падает на время всходов, затем от 1225 до 1425° на период до цветения озимой Р. Вообще Р. принадлежит к поясу умеренно-холодному. В молодости выносит сильные холода, а весной страдает на холодных, мокрых почвах, особенно если заморозки сменяются оттаиванием при солнечном нагреве. Критические моменты для Р. бывают во время утренников, особенно когда молодые колосья только что начинают выходить из стебля; тогда верхушки их обмерзают, а вместе с тем страдают некоторые цветки, отчего колос получает зазубренность. Озимая Р. противостоит засухам, потому что она обладает сравнительно малой испарительной поверхностью, а кроме того, весной, ко времени самого сильного роста, быстрое развитие ее поддерживается почвенной влагой, скопившейся на пашне в течение зимы. То же надобно сказать относительно яровой Р., которая, при наступлении сухого времени, сильно углубляет свои корни, почему противостоит засухам, даже на самых легких почвах [Гельригель нашел, что яровая рожь для выработки 1 гр. сухого вещества надземных частей расходует 338 гр. воды, т. е. на 28 гр. больше, чем яровой ячмень и значительно меньше, чем все другие хлебные злаки.]. Р. при благоприятных условиях культуры родится почти на всяких почвах — на глинистых, суглинистых, довольно бедных песчаных, а равно на разделанных из-под торфяников и на лядах. Но в общем принято издавна считать лучшими почвами для ржи — хорошо удобренные рыхлые, даже очень песчаные земли. Так, нам известна одна местность площадью до 50 тысяч десятин, которые прежде были почти исключительно под сосновым лесом, где и по сие время только сеется озимая Р. да картофель, а овсы и ячмень совсем не родятся, почему поселяне этой местности яровую солому для корма скота приобретают покупкой со стороны. Эта местность, называемая круговшиной, находится в Клинском уезде, Московской губернии. На почвах связных, трудно пропускающих влагу, Р. часто вымерзает, а если и выдерживает мокроту и холод зимы, то весной на таких почвах замедляется ее развитие, отчего и урожаи получаются менее удовлетворительные. Вообще Р. чувствительнее к мокроте, чем пшеница. Новейшие опыты с улучшением мокрых торфянистых почв, с помощью насыпания на них слоем от 10 до 15 стм песка, вынимаемого, по методу Римпау, со дна канав, при посредстве которых достигается осушка таких болот, показали, что на таких искусственных песчаных почвах особенно хорошо родится ивановская Р. Вообще, при выборе сортов Р. советуют на легких почвах сеять обыкновенную местную Р., а на почвах плодородных более связных и влажных — сорта кустовые. В черноземной полосе России не столько обращают внимание на почву, которая там более или менее одного качества, а на то место, в котором Р. помещают в севообороте, о чем будет сказано ниже. Что касается корневой системы Р., то у неё корни сравнительно с пшеницей развиты сильнее, почему она может давать более высокие урожаи даже на довольно бедных почвах. Обыкновенно на подобных почвах кустистость растений бывает слабее, но тем не менее и такие почвы содержат достаточно влаги, для того чтобы весной и осенью Р. хорошо кустилась. Р., по Рислеру, из всех хлебных растений испаряет наименьшее количество воды; рост Р. обеспечивается количеством влаги, если ее, по разделении общего количества атмосферных осадков, приходится на день — 2,26 мм, между тем как пшеница должна тратить ежедневно в среднем около 2,67—2,8 мм, а овес 3,9—4,9 мм. При проросте Р. выпускает 4 корешка, после чего выходит стебелек. По наблюдениям Ноббе, при 16—18° Ц. всходит большее число посевных зерен, спустя 3 дня. Озимая Р. кустится главным образом осенью, и число отпрысков зависит от сорта, от величины пространства, которое приходится на каждое отдельное растеньице, от глубины заделки, свойств почвы, а равно и от погоды. При благоприятных обстоятельствах кустится Р. всего сильнее при мелкой заделке, потому что тогда развивающееся растение претерпевает наименьшие потери в запасных питательных веществах, которые иначе уходили бы на развитие стеблевой подземной части. Таким образом, более сильные растения и могут всего успешнее куститься. Стебли Р. весной начинают развиваться довольно рано, если температура поднимется до 6° Ц., а при средней температуре в 14° может уже наступать цветение, длительность которого около 10 дней.

Севооборот и удобрение. Самый обыкновенный способ культуры озимой ржи в северной и средней полосах России, где из озимых хлебов сеется преимущественно Р., состоит в помещении ее в поле первым растением после паровой обработки, соединяемой почти всегда с удобрением хлевным навозом. Но пользование паром не везде одинаково. Одни хозяева поднимают землю с осени, после чего на пашню весной возможно ранее, примерно, в середине мая, вывозится навоз, который разбрасывается и тотчас же запахивается. Затем, спустя недель шесть, когда в поле пробьются сорные травы, оно еще раз пашется и затем недели за две до посева вспашка повторяется; последняя же обработка состоит в заделке посева, смотря по почве — бороной, сохой, скоропашкой и т. п. При таком пользовании паром, довольно связные суглинистые земли не твердеют, даже если бы наступили и засухи. Несмотря на выгодность подобной подготовки пашни под Р., таковая у нас еще весьма мало распространена. Крестьяне и даже крупные землевладельцы пользуются паром иначе. Поднимают поле после вывозки на него навоза, что обыкновенно в конце июня, а до тех пор пар служит пастбищем для скота, через что земля, особенно склонная к уплотнению, слеживается еще больше, так что иногда с большим трудом приходится ее поднимать, особенно там, где не введены еще плуги, а пашут сохами. Затем поле остается в покое иногда до посевной вспашки. Понятно, что при подобной культуре навоз очень мало успевает разложиться, особенно, если стоит сухая погода, и самая пашня выходит худо подготовленной. Но Р. может быть высеваема и не непосредственно после паровой обработки. Так, например, где введен посев клевера, Р. помещается после этого растения, но тогда она же не удобряется, так как опыт показал, что после клевера Р. родится не хуже, чем по удобрению. Очевидно, что здесь клевер в своих остатках дает после себя значительное количество питательных веществ, в том числе и азотистых. На таком же основании Р. может быть разводима на предшествующем посеву Р. пару, на котором высевается вика с овсом. Но здесь, как и относительно клевера, как предшественника Р., следует заметить, что Р. может родиться хуже, чем после удобрения навозом, если, например, осень будет засушлива, так как клевер, а равно и вика истощают почву влагою. Р. может родиться хорошо и после зеленого удобрения, особенно после запахивания в почву люпинов, что рекомендуется на почвах очень легких, песчаных. Такая практика в некотором употреблении у нас в губерниях привислянских и частью в прибалтийских, но, к сожалению, в других частях России люпины еще малоизвестны. Между тем, как показал опыт, при посеве Р. по люпинам, ее можно возделывать несколько лет сряду на одном и том же месте и даже, благодаря массе растительных веществ, оставляемых люпинами, улучшаются самые дурные, сильно песчанистые почвы. В некоторых, к сожалению, довольно редких местностях Юго-Западного края хорошим предшественником для Р. может быть картофель, который оставляет после себя почву с благоприятными для хлебов физическими свойствами, но в большей части России такое помещение ржи невозможно, так как картофель убирается с поля в конце августа, когда сеять Р. было бы поздно, а в Юго-Западном крае это возможно. Затем, после масличных растений, например после рапса, Р. также очень была бы на месте, так как под это растение земля сильно удобряется, но в подобных случаях чаще предпочитают сеять более ценный хлеб — пшеницу и ячмень. На юге Р. по переложной форме земледелия идет четвертым растением: в первый год сеется лен, во второй — арнаутка, в третий — озимая пшеница или гирка и затем Р., а иногда сеют ее по пятой вспашке, после овса или ячменя, которые следовали за названными хлебами. В степи часто бывает, что ржаные поля засеваются сами собой от зерен, которые опадают до времени уборки. Такая Р. известна под именем падалицы. Не знаем как теперь, но прежде от падалицы всходила иногда и пропадалица, а так как падалица родится иногда хорошо, то это давало повод думать, что вспашка под Р. вовсе не необходима. Поэтому при приготовлении на юге поля под Р. ограничиваются одной поверхностной распашкой буккером, а иногда довольствуются посевом наволоком, т. е. сеют прямо по стерне (т. е. по жнивью) предшествующего растения и заделывают посев бороной. На такую неряшливую обработку земли под Р. обращал внимание еще в 50-х гг. известный южнорусский хозяин Демоль, по мнению которого, почва под Р. должна быть глубоко вспахиваема плугом и хорошо разделываема бороной перед посевом [Из всех хлебных растений Р., по-видимому, требует для прироста наибольшего количества кислорода, поэтому она не выносит глубокой заделки, которая, ввиду этого, должна быть между ½ и 1 дюйм. и самое большее 3 дюйма]. На вспаханных таким образом полях Р. лучше кустится, дает больше здоровых растений без сорных трав, крепкую, высокую солому с длинными, ровными и полными зерен колосьями. Между тем поля обработанные ралом, представляя менее удобное место для хорошего развития Р., часто бывают покрыты лишь растениями слабыми, тощими, с большим количеством бурьяна. Относительно обработки почв под Р. делают большие ошибки и в хозяйствах северной России. Крестьяне, как уже было сказано, последнюю вспашку производят перед самым севом, между тем эта вспашка должна быть производима за две, а еще лучше за три недели до посева, так как урожай Р. очень много зависит от того, попадет ли зерно ее на успевшую уже несколько слежаться и окрепнуть пашню. Р. худо родится на землях с сорными травами, особенно такими, которые размножаются при помощи корневищ, например пырей; для истребления таких трав всего лучше паровая обработка, почему Р. и сеется преимущественно по пару. По озимой Р. обыкновенно сеются, где развито травосеяние, кормовые травы, у нас преимущественно клевер с тимофеевкой. Р. дает возможность приступить к севу этих трав очень рано, например в средней России к концу апреля, а земля в такое время бывает влажна, что подготовляет семена трав к прорастанию.

На юге России рожь, как и большинство разводимых там хлебных растений, сеется без удобрения. Но в северной и средней полосе России издавна под Р., как уже сказано выше, удобряют — одним коровьим навозом, где лошади содержатся отдельно от других домашних животных, а где стоит всякий скот вместе, как в крестьянском хозяйстве — там идет в дело смешанный навоз, примерно в количестве на десятину до 150 телег, заключающих в себе до 2400 пудов. Но в некоторых местах начали употреблять под Р. и минеральные удобрения, как то: суперфосфаты, сырую фосфоритную муку, томасов шлак, костяную муку и отчасти каинит. Наиболее способствующим увеличению урожайности Р. найден суперфосфат, как дающий легкорастворимую фосфорную кислоту, но суперфосфат обходится дорого. А. Н. Энгельгардт указал более дешевый способ снабжения почвы фосфорной кислотой — с помощью сырой фосфоритной муки: самые легкие и неплодородные почвы, каковы, например, подзолистые, при заправке их сырой фосфоритной мукой, с прибавкой некоторого количества навоза, дают хорошие урожаи ржи. Тем не менее вопрос о степени выгодности употребления фосфоритной муки под Р. далеко нельзя считать окончательно решенным. Наибольшее употребление фосфористых удобрений — преимущественно суперфосфата — распространилось у нас в Прибалтийских и Псковской губерниях, также в западных, например в губерниях Царства Польского, Ковенской и некоторых других. Важность этих удобрений для Р. доказывает анализ золы ржаных зерен, как это видно из следующей таблицы, данной Вернером: сто частей золы ржаных зерен, при среднем количестве всей золы около 2%, содержат: кремнекислоты 0,52—14,6; извести 1,34—15,3; кали 9,4—37,54; магния 10,1—14,37; фосфорной кислоты 25,1—50,35.

Вместе с тем приводим таблицу, в которой показывается какое количество питательных веществ (азота и минеральных) извлекается из почвы при принятом среднем урожае на десятину для:

	В ф у н т а х
	В четв.	В пуд.	N	Зола	K2O	Na2O	CaO	MgO	P2O5	SO3	SiO2
Озимой ржи зерном Озимой ржи соломой	7,7 —	70,0 217,8	46,5 20,8	45,6 354,5	14,2 66,2	0,8 11,4	1,3 26,9	5,1 11,4	8,4 16,6	1,1 7,0	16,7 206,4
Всего для озимой ржи	—	—	"БРОКГАУЗ И ЕФРОН" >> "Р" >> "РО" >> "РОЖ" Статья про "Рожь" в словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 1914 раз	Коптим скумбрию в коробке Кукурузный крем суп со скатом TOP 15 Волос Проно Степные животные Гимнастика Индийский океан Архитектура Сравнение, в литературе Манда Клитры Колесование Испарение Травоядные животные Оплодотворение у pacтений Вредные насекомые Электризация тел