Пудинг

Значение слова "Пудинг" в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона

Пудинг(англ.) — тесто из муки, яиц, масла и пр. Английские П. содержат в себе обыкновенно тонко изрубленный говяжий жир. Они заворачиваются в обмазанный маслом холст и варятся в соленой воде; употребляются с вином или соусом. Чтобы получить пахучий П., примешивают к тесту взбитый белок и отливают в формы, выложенные тертой булкой; варят их в ванне. Существуют сладкие пудинги, П. с мясом, печенкой, рыбой, раками, устрицами и овощами. Употребляется П. частью в теплом виде, частью в холодном и даже в замороженном (кремовый П.). Плюмпудинг — изюмный П., обливается большей частью ромом, который зажигается при сервировке.

В Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона рядом со словом "Пудинг"

Пуджари | Буква "П" | В начало | Буквосочетание "ПУ" | Пудлейн

Статья про слово "Пудинг" в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 28 раз

Брокгауз и Ефрон, избраное

Бенефициант
Ивановский или Иванский мужской монастырь
Ущельская община
Филипп, апостол из числа семидесяти

Seafood restaurants in USA - short guide