Пикша

Определение "Пикша" в словаре Брокгауза и Ефрона

Пикша
пикшуй (Gadus aeglefinus L.) — рыба из семейства тресковых (Gadidae), принадлежащая к роду треска (Gadus). От других представителей этого рода, водящихся в водах сев. Европы, П. легко отличима по очень короткой нижней челюсти, большим глазам и черному пятну на боковой линии, позади места прикрепления грудных плавников. Цвет верхней стороны головы и спины темно-серый с фиолетовым оттенком, бока серебристо-серые с большим черным пятном, брюхо молочно-белое; грудные, спинные и хвостовой плавник такого же цвета, как спина, брюшные молочно-белые с черными крапинками, проходные серебристо-серые с черными крапинами; радужная оболочка серебристо-белая, боковая линия черноватая; длина обыкновенно 30—50 стм, но иногда до 80 и почти 90 стм. Водится в большом количестве вдоль Мурманского берега, всех норвежских и западных шведских берегов и доходит до Бискайского залива, попадается также в юго-зап. части Балтийского моря; кроме того, водится у Шпицбергена, Исландии и вост. берегов Сев. Америки (между 38 и 53° сев. ш.). Держится около дна и ведет блуждающий образ жизни, мечет икру с февраля по май или июнь, обыкновенно же в марте; икра плавает, число икринок весьма велико (у экземпляра в 72 стм и весом в 4 ¹/₃ кг было найдено около 1840000 икринок). Молодые рыбки, длиною до 5 стм, охотно держатся под зонтиками медуз. П. служит предметом весьма значительного промысла в Великобритании (где П. занимает по значению второе место из морских рыб), в Норвегии и у нас на Мурмане. Главный лов на яруса, т. е. длинные веревки со множеством крючков, также на уды и в ставные сети. Мясо употребляется в пищу свежим, соленым, сушеным или копченым.

Н. Кн.