Окрошка

Значение слова "Окрошка" в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона

Окрошка— холодная похлебка, для которой могут быть годны остатки всякого мяса, жареного или вареного (говядины, телятины, дичи, ветчины и пр.). Нарезав мясо, прибавить нарезанных же свежих или соленых (очищенных) огурцов, крутых яиц, мелко нарубленных лука, укропа, эстрагона и т. п., облить сметаной, смешать, развести квасом или кислыми щами, подправить солью и перцем (если нужно, положить кусок льда). Для постной О. (без сметаны и яиц) употребляется поджаренная рыба.

В Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона рядом со словом "Окрошка"

Окропление | Буква "О" | В начало | Буквосочетание "ОК" | Округ

Статья про слово "Окрошка" в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 30 раз

Брокгауз и Ефрон, избраное

Выродовы
Нью-Йорк, город в Соединенных Штатах
Оксфордшир
Ситник

Seafood restaurants in USA - short guide