Овцы, бараны

Определение "Овцы, бараны" в словаре Брокгауза и Ефрона

Овцы, бараны
Овцы, бараны*

(Ovis) — род жвачных из семейства бычачьих или полорогих (Bovidae s. Cavicornia). Вместе с близким родом коза, козел (Capra) О. составляют особое подсемейство (Ovidae s. Caprinae). Род овцебык, мускусный бык (Ovibos) соединяет это подсемейство с быками собственно (Воvinae) и причисляется то к тому, то к другому подсемейству. О., подобно козам, отличаются от быков собственно меньшей величиной, покрытым шерстью концом морды, коротким хвостом и двумя сосками (за исключением некоторых домашних); от коз они отличаются отсутствием бороды на подбородке, спирально загнутыми бугристыми рогами, которые обыкновенно покрыты более или менее резко выраженными поперечными возвышениями, плоским или вдавленным лбом, присутствием на всех ногах копытных желез, а по большей части и присутствием слезных ямок. Сюда относится около 12 видов; некоторые из них трудно различимы и более или менее сомнительны. Виды различаются главным образом по строению рогов, величине, окраске, развитию слезных ямок, иногда также по длинным волосам на некоторых частях тела. За исключением домашней О., которую разводят как в горных местностях, так и в равнинах, все виды живут исключительно на горах, некоторые до 6 и 7 тыс. метров над уровнем моря. Они превосходно лазают и прыгают, очень сильны, живы, чутки и осторожны, питаются летом травой, зимой — сухими травами, лишаями, побегами и древесной корой; летом они держатся в самых диких, высоких частях гор, зимой спускаются несколько ниже. Живут по большей части небольшими стадами под предводительством старого самца. Между самцами в период размножения происходят жестокие бои. Самки рождают (по большей части после 20-25-недельной беременности) 1-2 детенышей (домашние О. иногда 3 и даже 4), которых очень любят и заботливо защищают. Дикие виды легко приручаются и размножаются в неволе. От некоторых получались плодовитые помеси с домашними О. Происхождение домашних О. не выяснено; неизвестно, произошли ли они от какого-либо из ныне живущих видов или от скрещивания различных, или, наконец, от каких-либо видов, уже вымерших. Дикие О. водятся главным образом в Азии; в Европе, северной Африке и Северной Америке живет лишь по одному виду. В геологическом смысле слова, О. представляют группу сравнительно молодую, по крайней мере до сих пор не найдено остатков их даже в третичных отложениях.

Гривистый баран, аруи, аудад (О. tragelaphus Desm.) (табл. II, 1) по отсутствию подглазничной железы и слезной ямки, а также по относительно гладким рогам, составляет, отчасти, переход к козлам. Наиболее характерная особенность его — длинная густая грива, свешивающаяся с нижней стороны шеи и продолжающаяся до груди и передних ног; на боках брюха шерсть несколько удлинена, на верхней стороне шеи и затылке волосы тоже удлинены и торчат; сложение очень плотное; хвост с длинной кистью; рога дугообразно загнуты кнаружи и назад, а концы их несколько внутрь и вниз; общий цвет чало-рыже-бурый, отчасти — буро-желтый, местами черноватый. Длина взрослого барана 1,8-1,9 м., из которых на хвост 25 см., высота плеч 95-100 см., длина рогов по изгибу до 70 см.; самка меньше, длина ее 1,55 м., высота 90 см., длина рогов 40 см., грива ее короче. Водится на горах северной Африки, особенно на Атласских. Кроме времени спаривания, живут поодиночке. Делались попытки акклиматизировать его в Европе.

Биарал (О. nahura) тоже представляет переход к козлам; слезных ямок нет, поперечных складок на рогах почти вовсе нет. Цвет его от буровато-серого до каштаново-бурого; длина тела более 1 м., хвоста около 20 см. Водится на Гималайских горах.

ОВЦЫ и КОЗЫ I.
1. Качкар. 2. Мускусный овцебык.

ОВЦЫ и КОЗЫ II.
1. Гривастый баран. 2. Муфлон. 3. Американский горный баран.

ОВЦЫ и КОЗЫ III.
1. Безоаровый козел. 2. Альпийский козерог.

ОВЦЫ и КОЗЫ IV.

1. Тар. 2. Винторогий козел.

Качкар (О. poli) (табл. I, 1), самый крупный вид; длина взрослого барана, по Северцеву, может достигать 2,15 м., из которых хвост занимает 11 см., высота плеч до 1,2 м.; громадные рога, покрытые поперечными валиками, изогнуты, образуя полный круг и затем загибаясь концами назад и наружу; длина их по изгибам до 3,5 м., при основании обхват их до 50 см.; рога самки гораздо меньше — длиной 40 см. Шея покрыта гривой из грубых волос, длиной 13-14 см.; общий цвет светло-бурый, морда, нижние части тела, ноги, задняя часть бедер и хвост чисто-белые. Живет на Тянь-Шане, в северном Тибете и на других горах Внутренней Азии. Держится выше пояса лесной растительности. Обыкновенно встречается стадами в 5-15, реже 25-30 штук, с 2-3 баранами, из которых один играет роль вожака. В период спаривания (поздняя осень) между самцами, как и у других диких О., происходят жестокие бои. По-видимому, при этом бараны нередко падают с крутых обрывов, чем и объясняется, что у подножия их находят множество черепов взрослых самцов. Качкары очень осторожны и охота на них крайне трудна, тем более, что они отличаются чрезвычайной выносливостью и живучестью. Мясо молодых вкусно.

Аргали, аркар (О. argali s. ammon) несколько меньше; вся длина 1,93 м., из которых хвост 11 см., высота плеч 1,12 м.; рога покрыты поперечными валиками, при основании соприкасаются, изгибаются назад и кнаружи, потом вниз и в сторону, концами снова назад и вверх. Волоса ости несколько удлинены лишь на подгрудке и зашейке; преобладающий цвет серый, переходящий, отчасти, в более темный буро-серый, отчасти — в серовато-белый. Самка меньше и с менее развитыми рогами. Аргали широко распространен в горах восточной Азии от гор Акмолинского округа до юго-восточного склона Азиатского плоскогорья, держится преимущественно на высоте 600-1000 м., избегая густых лесов и значительных высот. В период размножения аргали собираются в небольшие стада (10-15 штук), в остальное время самцы держатся отдельно от самок, первые по 2-3 вместе, вторые обыкновенно поодиночке. Мясо вкусно.

Единственный американский вид толсторогий баран, бигхорн (О. canadensis s. montana) (табл. II, 3) водится на Скалистых горах и других соседних возвышенностях. Самец достигает длины 1,9 м., из которых хвост 12 см., самка 1,4-1,5 м. Рога самца толстые, не сжатые с боков, как у аргали, поперечная складчатость их развита слабее, длина рогов до 70 см.; у самки рога маленькие, похожие на козлиные. Слезные ямки мало развиты. Цвет серо-бурый с белым. От этого вида получали помесь с домашней О. С толсторогим бараном сходен водящийся на Камчатке и Становых горах О. nivicola с более слабо развитыми рогами.

Европейский вид диких О. — муфлон, (О. musimon; см.) (табл. II, 2).

Домашняя овца (О. aries) с незапамятных времен принадлежит к домашним животным, но в Америке она появилась лишь после завоеваний испанцев, в Австралию тоже ввезена. Подобно другим домашним животным, О. представляют множество пород, различающихся величиной, сложением, качеством шерсти, цветом, формой и степенью развития рогов (которых может вовсе не быть у самок или у обоих полов, а может быть и 4, и даже 8), особыми жировыми скоплениями на ягодицах, в хвосте и на других частях тела. У некоторых сосков 4 вместо 2. Обзор пород — см. ст. Овцы (породы овец).

Н. Кн.

Овцы (сельскохоз.) — перешли в одомашненное состояние еще в доисторическую эпоху, а в историческое время они встречались уже у самых древних народов. Установить точным образом происхождение О, до сих пор еще не удалось окончательно. Одни из исследователей предполагают, что вероятным прародителем домашней О. нужно считать муфлона (Ovis musimon), наиболее близкого к ней по строению скелета и другим анатомическим особенностям, другие же видят в ней результат продолжительного скрещивания между собой не одного, но нескольких диких видов О. В настоящее время О. распространены по всем странам света и составляют одну из самых многочисленных групп домашних животных. Среди них мы наблюдаем значительное количество пород, разнообразие между которыми, в отношении наружного покрова, цвета и качества шерсти, производительности, настолько велико, что трудно подыскать единство в их группировке. При расклассифицировании известных ныне пород домашней О. наиболее удобным считают зоологическое основание, а именно — форму, длину и оброслость хвоста, как признак наиболее постоянный в пределах той же породы [A. Sanson делит всех О., по форме черепа, на короткоголовых и длинноголовых, что не имеет за собой научного основания.]. При пользовании указанным признаком животные подразделяются в отношении экстерьера и до известной степени производительности на группы более отличные, чем при другой какой-либо классификации. Эта классификация, предложенная Палласом и видоизмененная Натузиусом, делит всех О. на следующие четыре группы: A) короткохвостых, B) курдючных, C) жирнохвостых и D) длиннохвостых.

ПОРОДЫ ОВЕЦ I.

1. Гемпширская овца. 2. Вересковая овца. 3. Дишлейская (новолейчестерская) овца. 4a. Венгерская овца. 4b. Семиградская овца. 5. Короткохвостая овца тропических стран Азии и Африки. 6. Бергамасская овца.

ПОРОДЫ ОВЕЦ II.
1. Франконская овца. 2. Тюрингенская овца. 3. Меринос (старосаксонский электоральный тип). 4. Цигайская овца. 5. Негретти. 6. Рамбулье.

ПОРОДЫ ОВЕЦ III.
1. Жирнохвостая овца. 2. Овца низменностей. 3. Баран курдючной породы. 4. Баран Романовского отродия. 5. Цигайская порода. 6. Овца отродия малич. 7. Баран мазаевского отродия.

A. Короткохвостые О. представляют весьма обширную группу, которая, на основании своего географического распределения и некоторых форм, имеющих, впрочем, второстепенное значение, подразделяется на подгруппы: северную, вересковую и низменную. Отличительным признаком этого типа является хвост, имеющий не более 12 позвонков, длина которого невелика, так что он не достигает скакательного сустава. Снаружи он покрыт короткими жесткими волосами. 1) Русская короткохвостая О. (в Финляндии — финская О.) представляет следующие внешние и физиологические отличия. Рост ее небольшой (не выше 1 аршина), туловище покрыто длинной шерстью, преимущественно серого цвета (от смешения черной и белой шерсти), редко черной, часто с темным ремнем вдоль спины, и черной холкой у барана. Голова и конечности голые, обыкновенно черного цвета; оба пола снабжены рогами, хотя встречаются и комолые. Распространена в губернях Ярославской, Тверской, Вологодской, Костромской, восточной части Новгородской и северных уездах Владимирской. По всей вероятности, эта же порода населяет северную Азию и родственна О. гималайским (Hunia, Barwal, Kag o) и индостанским. У нас она известна под именем деревенской или крестьянской О., так как разводится почти исключительно в мелких крестьянских хозяйствах. Суровая природа страны выработала у этой породы очень пушистый мех, развитой на толстой с короткими волосами коже и необычайную плодовитость: двойни и тройни очень обыкновенны, но бывают случаи, когда О. приносит зараз до 6 ягнят. В некоторых местах под влиянием почвенных, экономических и хозяйственных условий, эти О. претерпели некоторые изменения в своих технических качествах: известны О. костромские, валдайские, дающие очень вкусное мясо, далее кашинские, углицкие, шуйские, пошехонские — по добротности своей овчины, очень пушистой и нарядной. Несомненно, среди последних выделяются романовские О. (табл. III, 4) среднего роста, с горбоносой головой и рогами напоминающими мериносов (есть и безрогие). Шерсть настоящих романовских О. большей частью светло-серая, с замечательной частью пуха, почти ровного перлового цвета, состоит из волнистых шерстинок до 2 вершков длины, покрывающих густо туловище, заменяясь на животе, ногах и голове более низкой и жесткой черного цвета. Эти О. дают ценную овчину, тогда как попадающиеся нередко сплошные, черные, ценятся валенщиками обуви, так как черный сапог больше спрашивается покупателями. Качество шерсти меняется с возрастом; в более старом она становится грубой, от развития "пелги" (черный волос), чем особенно страдают бараны, у которых часто образуется вокруг шеи грива, спускающаяся до колен. Зато пух романовской О. очень мягкий и густой; количество его приблизительно в 9 раз превышает ость, что делает овчины очень ценными, а полушубки, приготовляемые из таких овчин, лучшими из других известных по теплоте. Район разведения хороших романовских О. ограничивается узкой полосой вдоль реки Волги (около 40 верст) у города Романова-Борисоглебска. Короткохвостая О. по преимуществу мясная. Шерсть и овчина даже у заведомо хороших шерстных и овчинных О. считаются побочным продуктом. Мясо этой О. по качеству хорошее, умеренно жирное и мягкое и не отдает запахом свежего сала. Туша старых О. (2-3 годовалых) весит 2-2 ¹/₂ пуда, годовалая романовская О. дает от 50 до 80 фунтов мяса, и сала от 5 до 20 фунтов. Более крупные О. привозятся на петербургский рынок. Для получения шерсти стригут О. обыкновенно три раза в год — марте, конце июня или в сентябре (это указание, вместе с другими, помещенными ниже, одинаково может быть отнесено и к О. длиннохвостой крестьянской). Различают зимнюю, летнюю (поярок) и осеннюю шерсть, по времени стрижки. Лучшей считается летняя от молодых О. Настригается шерсти в лучшем случае до 6 фунтов; цена ее 25-45 коп. за фунт. Овчины представляют наиболее ценное произведение северного овцеводства. По времени получения, различают петровские, успенские и рождественские. Лучшие из них — первые, отличающиеся нарядностью, хорошо завитой шерстью, с особым металлическим блеском. Снимаются они главным образом с молодого, того же года приплода; успенские овчины не имеют уже того завитка, шерсть их грубее и пух короче; зимняя очень пушиста и тепла, но с жесткой мездрой. Совмещение в одной и той же породе двух ценных качеств — хорошей мясности (сравнительно с примитивными условиями содержания) и хорошей овчины заставляют крестьян придерживаться этой породы. Скрещивание ее с О. мясными, каковы английские, и шерстными-мериносами не представляет особых выгод, так как при этом хотя улучшаются мясные формы или повышается тонина шерсти, но в обоих случаях овчина становится хуже. 2) Вересковая О. (Heideschn ü cke) (табл. I, 2) разводится по вересковым песчаным степям Ганновера (люнебургским и бременским), также Дании, Швеции. Хвост из 13-15 позвонков; шерсть, большей частью серого и черного цвета, состоит из ости и более тонкого пуха, идет на шляпы и грубые ткани. О. очень неприхотлива; условия ее содержания очень суровы, так как большую часть года приходится проводить на голых песках, поросших вереском. В подобных условиях едва ли может существовать другое домашнее животное; но в силу плохого кормления технические ее достоинства низки. Шерсть плохого качества, внешний вид очень невзрачен, малоросла. Прежде район ее распространения был более широк. В Померании, Мекленбурге и в Силезии ее вытеснили мериносы. 3) Короткохвостая О. маршей разводится по побережьям Северного моря, в Голландии, Германии, Франции. Отличительные ее признаки — несколько более длинный, чем у предыдущих пород, хвост, отсутствие рогов, большие прямостоячие уши, высокие ноги, длинное туловище с угловатыми формами, указывающими на молочную производительность. Шерсть довольно длинна (5-7 вершков), несколько желтоватого цвета; вес руна 6-10 фунтов. Порода очень плодовита: ярки приносят от 2 до 4 ягнят, которых мать хорошо выкармливает. Главная особенность этой О. — высокая молочность (после окота 4-5 литров в день, а годовой удой = 400-500 литрам). Способна к откармливанию. Содержится на тучных маршах, доставляющих ей отличный корм, под влиянием которого выработалась ее многосторонняя производительность. Поэтому при плохих условиях кормления, например на бедных выгонах, О. быстро спадает с тела и уменьшает размеры своей производительности. В последнее время порода эта часто скрещивается с оксфордширдаунами, котсвольдской и линкольнской О. Особую форму низменной О. представляют: тексельская в Голландии, фламандская в Голландии и Франции и F(B)ag(g)as'cкaя — в долине реки Вислы.

B. Курдючная О., (табл. III, 3) (другие названия ее манычская, калмыцкая, киргизская, ордынская, греческая — смотря по местности разведения), известная также под именем "чунд(т)ук" (обрубленный — по-татарски), характеризуется оригинальным устройством хвоста, состоящего всего из 3-5 позвонков, по бокам которого и на крестце спины образуется громадное отложение жира, в виде двух подушек, свешивающихся до половины задней поверхности бедер. Между жировыми наростами (в общем представляющими связную массу) остается снизу только узкая щель. Этот "курдюк" весит обыкновенно 10-12 фунтов, но у хорошо откормленных О. вес его доходит до 30, а у валухов — до пуда. Курдючная О. прекрасно приспособлена к условиям кочевой жизни. Это крупная высоконогая порода замечательна по своей удивительной выносливости. Крепкие мускулистые ноги делают этих О. способными к далеким передвижениям, необходимым при перекочевках с места на место в поисках корма. За летние месяцы успевает нагуливаться и, откладывая запасы жира в курдюке, обеспечивает тем себя на зиму, когда приходится довольствоваться сухой травой, добываемой из-под снега. Мясные качества породы невысоки; мясо ее довольно грубо, жирно, и у взрослых животных имеет неприятный вкус. Шерстные достоинства и того ниже. Ее шерсть, по преимуществу ржавого цвета (редко белая или черная), годится только на приготовление грубых войлоков. Выход шерсти мал. Область распространения этой породы, когда-то охватывавшая всю южную Россию, в настоящее время постепенно сокращается. Большие стада остались только у русских кочевников за Волгой.

C. Жирнохвостая О. имеет длинный (до 15 и до 24 позвонков) хвост, различной формы, покрытый шерстью одинаковой с шерстью других частей тела. Подобно курдючной, обладает способностью откладывать под кожей жир в хвосте. 1) Волошская О. (мясошерстная) разводится у нас по всему югу, под этим же названием (race valaque) она известна в придунайских государствах, в Венгрии ее называют Zackelschaf (табл. I, 4a, 4b), y нас, по правую сторону Днепра — пырною или перною. Жирный хвост ее, треугольной формы, спускается ниже скакательного сустава, а у некоторых экземпляров достигаете земли. Уши небольшие, стоячие. Рога по форме очень характерны: они штопорообразно извиваются и направляются или в стороны от головы, или вверх, а потом загибаются вверх или вниз. У некоторых О. рога вовсе отсутствуют. По хозяйственным качествам, эта порода, а также по производительности, превосходит курдючную. По росту она причисляется к крупным О. с сильным костяком, при прочных, особенно задних, ногах; имеет в холке от 16 до 18 вершков высоты. Голова, ноги и уши, за редким исключением, покрыты коротким жестким волосом, а руно на туловище состоит из длинной (у русской от 2 ¹/₂ до 4 вершков), но не особенно густой шерсти белого или черного цвета (последний не меняется с возрастом). Достоинством шерсть выше курдючной; особенно нежна шерсть у молодых ягнят; она покупается для поярковых изделий и ценится дороже, чем у взрослых животных. Средний вес руна 5-8 фунтов. К откармливанию пригодна, но требует хороших привольных пастбищ и менее способна к длинным перегонам, чем курдючная. Валухи в откормленном состоянии достигают до 2-2 ¹/₂ пудов убойного веса, в том числе до 30 фунтов сала. Мясо взрослых особей довольно грубое и имеет неприятный специфический запах. Помесь этой породы с О. английскими дает в результате очень хороших метисов, которые, при достаточном кормлении, уже к годовому возрасту достигают убойной зрелости. 2) Малич (крымская) (табл. III, 6), как самостоятельная порода, без примеси другой крови, встречается только в некоторых уездах Таврической губернии. Хвост у них короче, чем у волошских, только достигает скакательного сустава; жир отлагается у основания хвоста. Оброслость весьма различна, выход шерсти 5-6 фунтов, редко более. Цвет черный, серый и белый. Животные первых двух мастей называются также смушковыми, а белые — мясными. Смушек довольно хороший; оценивается 1-2 руб. за штуку; с возрастом шерсть хотя и грубеет, но все же оценивается около 4 руб. за пуд. Мясо очень вкусно. Маличи очень неприхотливы; зимой сами добывают себе корм, менее мериносов подвержены заболеванию чесоткой и сибирской язвой, матки очень плодовиты, доятся, в течение 3-месячного удойного периода дают до 35 кварт молока, которое идет на приготовление сыров и др. местных молочных продуктов. Взрослые особи хорошо откармливаются; туша нагульной матки весит от 37-45 фунтов; туша валуха на 10-15 фунтов больше. Эти цифры показывают, что маличи представляют одну из мелких пород О. 3) Каракульская О. — туземная в Бухаре — дает лучшие в мире смушки с шелковистым, красиво завитым волосом и удивительной прочностью. Среди них выделяются также животные с хорошими мясными качествами. Жир отлагается в хвосте в верхней его части, которая при значительной упитанности О. делится продольной бороздкой на две симметрические части. Нижняя часть хвоста изогнута крючком и плотно прилегает к верхней, а самый кончик направлен вниз, но не доходит до скакательного сустава. До года животные покрыты черной шерстью, которая затем или сивеет или принимает рыжеватый оттенок. Рост от 14 ¹/₂ до 18 ¹/₂ вершков, рога небольшие, уши висячие. Матки отличаются значительной молочностью. В последнее время каракульская порода выписывалась с целью скрещивания с туземными южнорусскими грубошерстными О., в видах получения лучшего смушка, а также для улучшения роста и мясности их. Эти метисы вполне подходят к тем простым условиям содержания О., какое только и возможно на нашем юге. 4) Породы кавказских О. (тушинская, карачаевская, пшавская, грузинская, осетинская, татарская) разнятся между собой только ростом и длиной хвоста. У всех их хвост жирный, спирально завитые рога и висячие или полувисячие уши. Шерсть различна по цвету (длинная и курчавая), у некоторых обладает шелковистым блеском. Дают хорошие смушки. Плодовитостью не отличаются. На мясо особенно пригодны тушинская, небольшая мелкая О., с лучшей из разводимых на Кавказе О. шерстью, преимущественно белого цвета, и осетинская. Вес туши 30 — 35 — 50 фунтов и сверх того 15-20 фунтов сала. Метисы тушинских и оксфордширдаунов в 2-летнем возрасте весят до 6 пудов. К этой же группе жирнохвостых и широкохвостых принадлежат породы левантская или караманская (в Анатолии), клементинская (в Македонии), О. Египта, Абессинии, севера Африки, мыса Доброй Надежды, race barbarine Франции, сирийская порода и др.

D. Длиннохвостая О. очень распространена в Европе. К ней причисляется много пород, отличных друг от друга, как по своему экстерьеру, так и характеру производительности. Кроме туземных пород, более или менее простых и не улучшенных, сюда относятся наиболее культурные породы, каковы английские и мериносы. Признаком, объединяющим эти породы в одну группу, служит сходство хвоста, довольно длинного, состоящего из 15-20 позвонков, тонкого, без жирового отложения и покрытого такой же шерстью, как и все тело О. В отношении шерсти, здесь различают О., имеющих смешанную шерсть, состоящую из ости и пуха (1), имеющих только ость (2) и (3) подшерсток более или менее извитой. 1) Крестьянская О. разводится во многих местностях Западной Европы, под различными названиями. В Германии ее называют вестфальской, франконской (табл. II, 1), баварской О., а также Landschaf, Zaupelschaf, y нас простой русской О. Сюда же относятся французские vari étés berrichonn es (race de Crevant, Champagne, Boischaud, Brenne), solognote, poitvine, marchoise, limousine, auvergnate и др., испанская (Lacha) английские (ромней-маршская, кентская, Dartmoor, Exmoor, норфолькская и пр.), различные горные породы О., безрогие, средней величины, с шерстью богатой пухом, как семиградская О. Czurian, сардинская, швейцарская Wallis, пиренейская, Lauraguaise, Larzac, Causse, мелкая французская — S é gala, английские — уэльская, черноголовая горная, мелкая Herdrrick с пятнисто-черным руном, ирийская горная — Wicklow и Kerry. К этой же группе принадлежат длинноухие — бергамасские (табл. I, 6) и падуанские О., разводимые в плодородных долинах Верхней Италии, длинноногие, крупные, безрогие, покрытые рыхлой остью с густым подшерстком. Рост крестьянской О. небольшой, хвост тонкий, состоит из 13-18 позвонков. Бараны снабжены, почти всегда, длинными спирально извитыми рогами, овцы же или комолы, или имеют рога короткие и направленные вверх. Голова и ноги голые, оброслость вообще мала. Вес руна 4-5 фунтов. Шерсть смешанная (ость и пух), по преимуществу белая (встречаются особи и черные и серые — всевозможных, при переходе от белого к черному цвету, оттенков), длины около 3 дюймов, со слабым извитком, грубая, годная лишь для толстого сукна или для войлока; под влиянием хорошего зимнего кормления или на хороших выгонах шерсть заметно улучшается в качествах, делается мягче, шелковистее и не так легко сваливается. Средний живой вес около 70 фунтов, убойный от 35 до 40. Признаки и свойства этой О. в России сильно видоизменяются в зависимости от местных условий, от характера и целей содержания. Кроме того, вследствие скрещивания на севере с короткохвостой О., на юге с волошской (помесь известна под именем "тумака") и др., она постепенно теряет свои типические особенности и образует множество переходных ступеней. 2) Решетиловская О. издавна пользуется известностью, благодаря ценным смушкам. Распространена главным образом в Полтавской губернии, а именно в трех уездах: Кобелякском, Зеньковском и Миргородском. Представляют собой или вполне самобытную породу (что вероятнее), обязанную своим достоинствам только заводскому искусству, или, как предполагают другие, является продуктом скрещивания простой русской О. с породой иностранной или крымской. Различают черную, собственно решетиловскую О., содержимую на реке Голтве, и серую, сокольскую, которую разводят в окрестностях села Соколова (Кобелякского уезда). Общий экстерьер для той или другой: тонкий костяк при слабом развитии мускулов и объемистом брюхе, с признаками хорошей молочности. Бараны обеих разновидностей имеют длинные спирально извитые рога; матки на ²/₃ безрогие. Хвост достигает скакательного сустава или бывает не длиннее 3 ¹/₂ — 4 вершков. Матки довольно плодовиты; после окота весьма удойливы (с февраля, марта — до поздней осени). Шерсти смешанного характера получается 5-6 фунтов с овцы, при цене 4-5 руб. за пуд. Идет на крестьянские сукна, пояса, войлоки и т. п. домашние изделия. Для получения смушек ягнята режутся на 3-й день, редко позже. Смушки 3-х сортов продаются от 1 руб. 50 коп. до 2 руб. 20 коп. Живой вес барана 140-170 фунтов, матки 100-125 фунтов. 3) Чушка или бессарабская О. по характеру производительности подобна решетиловской. Это — мелкая, покрытая грубой и длинной шерстью порода, дает широкий смушек и отличается значительной молочностью. Рога у баранов сильно развиты, достигая в длину до 11 вершков. Матки большей частью безрогие. Хвост тонкий, длиной до 5 вершков. Шерсть черного, серого и белого цвета. Чушки черные предпочитаются как наиболее молочные; серые и сивые матки обыкновенно дают ягнят красивого черного цвета. Руно весит 6-7 фунтов у барана, 4-5 фунтов у матки и около 3 фунтов у ягнят. Продается по цене 3 руб. — 3 руб. 60 коп. за пуд. Мяса дает мало и плохого качества. Маток после окота доят ежедневно по 3 раза во все время пастьбы, с марта по октябрь; из молока готовят "брынзу", которой получают 45-70 фунтов с каждой О. Живой вес маток 110-125 фунтов, баранов 150-185. Порода очень вынослива и нетребовательна. 4) Цигайская (табл. II, 4; табл. I II, 5) порода, по длине хвоста и форме рогов близко подходит к мериносам. Есть предположение, что те и другие происходят от древней культурной породы, разводившейся еще до Р. Х. Цигайская О. распространена в Аккерманском, Бендерском и Измаильском уездах Бессарабской губернии, в Венгрии и Турции. Порода эта по преимуществу мясошерстная. По качеству своей шерсти, она оставляет за собой все вышеперечисленные породы груборунных О. Цвет цигаев белый, с желтоватым отливом. На голове и на ногах попадаются иногда черные пятна. Шерсть длинная (6-8 см), с волнистой извитостью, ближе всего подходит к шерсти некоторых английских пород и мериносов. С последней породы цигаи у нас сильно перемешаны и нужно различать грубых цигаев, почти чистокровных, от полушпанок или полушей со значительной примесью мериносовой крови. Оброслость различна. Средний выход шерсти не превышает 6-6 ¹/₂ фунтов, повышаясь у отдельных особей до 12 фунтов, продается шерсть по 5-8 руб. за пуд. Идет в Петербург, Москву, Лодзь и за границу. Ягнята режутся на мясо в возрасте 2-3-4 месяцев. Шкурки их идут за границу, в Варшаву (на перчатки, дорожные сумки) и продаются на месте для выделки шапок и шуб. Матки доятся 2-3 раза в день; из неостывшего еще молока готовят сыр. Нагулянные в степи матки и валухи продаются от 3 до 6 руб. за голову. Мясо очень вкусно и нежно и не обладает посторонним запахом. Туша маток весит 40-50 фунтов, туша баранов и валухов 1 ¹/₂ пуда и выше. 5) Английские О. представляют собой наиболее культурные породы из овец немериносов и подразделяются на две группы, длинно— и короткошерстных. К первой группе относится лейчестерская, линкольнская, коттсвольская, букингамширская, шевиот; ко второй — соутдаунская, гемпширская, оксфордширская и некоторые другие. а) длинношерстные О. характеризуются безрогостью, белой окраской головы и ног и длинной волнистой блестящей шерстью. Разводятся на прибрежных низменных местностях, преимущественно в графствах линкольнском и йоркском, с богатой растительностью. Ростом высокие, скороспелы, склонны к отложению внутреннего жира (в сальнике, брыжейке) и у корня хвоста. Лейчестерская или лестерская О. (также дишлейская) обязана своим происхождением Беквелю. Каким именно образом удалось создать ему эту породу, достоверно неизвестно, но предполагают, что это произошло путем скрещивания различных длинношерстных пород Англии. С тех пор эта порода, разводимая в чистоте, послужила для улучшения многих других туземных пород. Шерсть (одна ость без пуха) длиной 25 см. и больше, волнистая; руно весит от 3 до 3 ¹/₂ кг. Живой вес животного до 100 кг., из которых на мясо приходится от 60-65; качество мяса очень посредственно, переполнено жиром и часто отдает неприятным запахом. Лейчестерские О. не переносят жары и сухости, зато они хорошо приспособлены к пастьбе на низменных и сырых пастбищах. В малом количестве известны и на континенте, куда вывозятся главным образом благодаря своей скороспелости, и для улучшения других пород. Линкольны значительно крупнее лейчестеров, шерсть их длиннее, до 50 см., вес руна около 6 кг. Эта порода менее культурна, чем предыдущая, не так скороспела, мясо ее менее жирно, грубо и костисто, и покупается главным образом городскими рабочими. В настоящее время в Голландии и Зеландии они разводятся в большом количестве главным образом для вывоза мяса в Лондон. Коттсвольды образовались из туземной породы, скрещенной с лестерской О. Уже старая коттсвольдская О. обладала прекрасной шерстью, ныне же эта порода по качеству шерсти занимает первое место среди длинношерстных английских О. Вес руна от 5 до 6 кг., длина шерсти 20-23 см. Мясо очень вкусно, порода разводится в холмистых местностях глодчестерского и некоторых соседних графств. К акклиматизации в Европе довольно способна. О. букингамширские стоят в том же отношении к коттсвольдам, как линкольнские к лестерам. В разных местностях Западной Европы встречаются О., принадлежащие к рассматриваемой группе. Таковы тюрингская (Rh ö nshaf) (табл. II, 2), рейнская, гессенская или липпская (в южном Ганновере — Leineschaf), мекленбургская или зеркальная, бамбергская и др. б) Короткошерстные О., по качеству шерсти, состоящей из одного пуха, без ости, приближаются к мериносам, руно у них сомкнуто, длина штапеля до 2 вершков. Цвет шерсти белый или желтоватый, матовый — без люстры. Голова и конечности отличаются темной окраской (серой и черной). Ростом более мелкие. Родина этих пород — возвышенные и холмистые пастбища средних и южных графств Англии, с мелкой и сухой растительностью, почему и сами О. менее требовательны к условиям кормления и содержания и легче длинношерстных акклиматизируются в различных местностях Европы и др. странах света. Соутдоунская порода является наиболее культурной из мясных английских О., и вместе с тем наименее удалена от прежнего туземного типа; разводится на известковых возвышенностях в графстве Суссекском и соседних к нему местностях. Улучшением своим обязана Джону Эльману (1780) и Джону Вебу. Живой вес барана, в возрасте 12-15 месяцев, 80-100 кг., овцы — 60-70 кг. Порода принадлежит к мелким О. Шерсть соутдоунов (вес руна 1,5-3 кг.) — короткая камволь с матовым оттенком. Порода часто употреблялась еще в недавнее время для скрещивания с мериносами в видах получения хороших мясошерстных животных. Оксфордширы представляют установившуюся уже помесь соутдоунских О. с гемпширами. Типичные животные имеют темно-шоколадную окраску головы, ног и ушей. Шерсть густая, длиной от 18 до 25 см., слабоволнистая. Мясные формы очень развиты, откармливаются О. очень быстро. Гемпширдоуны (табл. I, 1) выведены также при участии соутдоунской О., которая при скрещивании со старой гемпширской дала чрезвычайно скороспелую, с прекрасными мясными качествами, новую породу. Последняя характеризуется совершенно черной, горбоносой головой и толстыми, того же цвета, ногами, мясистостью туловища, огромным ростом и весом. В настоящее время, кроме Англии, разводится в Германии, Южной Америке и в Австралии. Из других пород более или менее известны шропширская (от местной О. и баранов лестерских и соутдоунов), шевиот и некоторые. другие. 6) Совершенно особую группу среди шерстных О. занимает О. мериносовая, разводимая в настоящее время повсеместно. Характерную особенность О. этой группы составляет качество и строение их шерсти, с правильной извитостью отдельных очень тонких (диаметром от 0,03 до 0,01 мм.) волосков и параллелепипедообразной формой косичек, которые они образуют, соединяясь вместе по несколько. Шерсть эта не имеет сердцевинного слоя, обладает матовым блеском, цветом разных оттенков, от желтовато-белого до лимонно-желтого в немытом состоянии (в мытом — белая), крепка, упруга, в силу присущей ей извитости образует ценное руно. Происхождение мериносов до сих пор неизвестно. Предполагают, что хорошая рунная О. существовала еще задолго до Р. Х. и разводилась в странах, примыкающих к восточному побережью Средиземного моря. Город Милет считался центром торговли шерстью, из которой ткались очень тонкие материи. По всей вероятности, эта порода перешла впоследствии в Грецию, а отсюда в Италию, где разводилась в Калабрии и Апулии, и Испанию, но когда произошло это переселение и совершилось ли оно благодаря греческой колонизации или шло рядом с распространением римского владычества — остается невыясненным. Касательно испанского овцеводства имеются данные, указывающие, что еще в очень древнее время некоторые стада из странствующих и оседлых испанских О. выдавались добротностью своей шерсти. Лучшим из них считалось леонское странствующее стадо, распадавшееся само по себе еще на несколько заводов или более мелких стад, из которых каждое обладало некоторыми особенностями. Так, эскуриальское стадо отличалось самой тонкой шерстью; гваделупское, помимо хорошей шерсти, славилось наилучшими формами; паулярское отличалось многошерстностью, складками на щеках и меньшей уравненностью руна; ягнята инфантадо имели в молодости грубую шерсть; негретти выдавались как самые крупные и крепкие. До половины прошлого столетия тонкорунные О. были известны только в Испании и некоторых варварийских государствах северной