Метапектин

Определение "Метапектин" в словаре Брокгауза и Ефрона

Метапектин — белая кристаллическая масса, получаемая (по Фреми) при нагревании пектозы, пектина или парапектина (см. Пектиновые вещества) — с весьма слабыми кислотами. М. нерастворим в спирте, имеет слабо-кислую реакцию и осаждается хлористым барием.

П. Гр.