Марсала, вино

Определение "Марсала, вино" в словаре Брокгауза и Ефрона

Марсала, вино — отличное десертное вино, выделываемое в провинции Трапани (в Сицилии). Высший сорт этого вина получается в окрестностях города М.; то, что изготовляется в других сицилийских городах (в Катании, Мессине) — более или менее удачная имитация. М., в общем, очень напоминает сухую мадеру, за каковую часто и сбывается. Вот данные анализа некоторых сортов М.:




Удельный вес
0,9975

0,9948

1,0053
Алкоголь (объем.)
17,3

20,3

19,4
Кислотность
0,496

0,538

0,538
Экстракт
4,21

3,82

8,88
Зола
0,298

0,430

0,431

В. Таиров.
Δ .




"БРОКГАУЗ И ЕФРОН" >> "М" >> "МА" >> "МАР" >> "МАРС"

Статья про "Марсала, вино" в словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 794 раз
Коптим скумбрию в коробке
Кишки на гриле

TOP 15