Лейконосток

Определение "Лейконосток" в словаре Брокгауза и Ефрона


Лейконосток (Leuconostoc [Ascococcus] mesenteroides V. T.) — бактерия, вызывающая на сахароваренных заводах в свекловичном соке и патоке образование так наз. "клёка", т. е. студенистых комков, часто напоминающих с виду лягушечью икру. Развиваясь при благоприятных условиях, Л. может в короткое время превратить целые чаны сырого или переработанного свекловичного сока в компактную студенистую массу и таким образом причинить огромный убыток. "Клёк" не что иное, как масса зооглей (см. Бактерии) Л. Бактерия эта изучена Ценковским и Ван-Тигемом.

Г. Н.




"БРОКГАУЗ И ЕФРОН" >> "Л" >> "ЛЕ" >> "ЛЕЙ"

Статья про "Лейконосток" в словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 2153 раз
Бургер двойного помола
Пицца в чугунной сковородке

TOP 15