Лейденфроста опыт

Определение "Лейденфроста опыт" в словаре Брокгауза и Ефрона

Лейденфроста опыт — Вода, налитая в небольшом количестве на сильно раскаленную металлическую пластинку, не кипит, но медленно испаряется. Вся масса воды находится в быстром движении, а отдельные капли, приняв сфероидальную форму, быстро меняют свое место. Бутиньи разнообразил опыты Л., изучил условия, при которых это явление обнаруживается, и развил идеи о сфероидальном состоянии тел при высокой температуре. См. статью Сфероидальное состояние.

Ф. П.