Лабардан

Определение "Лабардан" в словаре Брокгауза и Ефрона

Лабардан — треска, посоленная в бочках; термин Л. относится собственно к способу приготовления рыбы — поэтому у нас на Мурманском берегу говорят, например, "семга, приготовленная в виде Л.": значит семга, посоленная без головы, хребта и хвоста.