Энциклопедический словарь Ф. Брокгауз, И.А. Ефрон. Ф. Брокгауз, И.А. Ефрон. Энциклопедический словарь
Навигация:

DJVU Библиотека
Photogallery

Брокгауз и Ефрон

knolik.com

Статистика:


Кэкс

Значение слова "Кэкс" в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона



Кэкс(Cakes) — английское пирожное из пшеничного теста, масла (или сала), яиц, коринки, иногда и других пряностей. Муку берут совершенно сухую; при достаточном числе яиц — дрожжей не нужно; К. без дрожжей сохраняется дольше. Различают К.: экономический, чайный (входит арроут, мелко изрезанные апельсинные и лимонные цукаты), свадебный (гвоздика, толченый миндаль; часто глазируется), королевский (к тесту прибавляют сливки, ром или коньяк, померанцевые корки, цукаты), десертный, на дрожжах, шотландский снежный (на одних белках, арроут, ванильная, лимонная или другая эссенция).

В Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона рядом со словом "Кэкс"

Кэйро | Буква "К" | В начало | Буквосочетание "КЭ" | Кэлун


Статья про слово "Кэкс" в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 1009 раз


Брокгауз и Ефрон, избраное