Крупеник

Значение слова "Крупеник" в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона

Крупеник— русское национальное кушанье, для которого берут 90 г гречневой мелкой крупы, велегорки; когда каша сварена, к ней прибавляют 60 г творога, 20 г яиц и 25 г масла и из всего делают однообразную массу, которую на сковороде ставят в духовую печь, дабы жар ровнее всюду проник. Гречневую крупу обыкновенную для крупеника не берут, потому что он выходит не столь гладким и ровным.

Д. К. Δ.

В Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона рядом со словом "Крупеник"

Крупа перловая | Буква "К" | В начало | Буквосочетание "КР" | Крупенские

Статья про слово "Крупеник" в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 30 раз

Брокгауз и Ефрон, избраное

Блэнкетс
Днестровская линия
Дове, Генрих Вильгельм
Мартен, французский богослов

Seafood restaurants in USA - short guide