Коллаген

Определение "Коллаген" в словаре Брокгауза и Ефрона

Коллаген — основное вещество хрящей, костей, сухожилий и вообще соединительной ткани. В кипящей воде превращается в желатину или клей. При охлаждении превращается в студень. От действия крепкой серной кислоты переходит в гликоколь. Желатина обратно переходит в К. при + 130°С. К. под влиянием панкреатического и желудочного пищеварения, подобно другим альбумоидам, переходит в пептоны.




"БРОКГАУЗ И ЕФРОН" >> "К" >> "КО" >> "КОЛ" >> "КОЛЛ"

Статья про "Коллаген" в словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 915 раз
Каракатица на гриле
Каракатица на гриле

TOP 15