Килька

Определение "Килька" в словаре Брокгауза и Ефрона

Килька (Clupea sprattus) — рыба из рода сельдь (Clupea), очень близкая к обыкновенной сельди (Cl. harengus) и отличающаяся меньшей величиной (10—15 см), отсутствием зубов на сошнике и сильно заостренными килеватыми чешуйками брюшного края, меньшим числом чешуи между головой и брюшным плавником (по большей части 22) и между брюшным плавником и заднепроходным отверстием (10—11) и тем, что брюшной плавник под началом спинного или спереди от него, а не под серединой его. Цвет сверху голубовато-зеленоватый, бока и брюхо серебристые с радужными отливами. Водится в Британском канале, Немецком море до Лофоденских островов и в Балтийском море. Встречается вместе с сельдью, часто образует громадные стаи, особенно во время метания икры (май и июнь); вообще по образу жизни совершенно сходна с сельдью, питается тоже мелкими ракообразными и т. п. Мясо вкусно; К. коптят или маринуют.