Дрочена

Значение слова "Дрочена" в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона

Дрочена— яично-хлебное кушанье, подаваемое последним, на пирожное; для нее берут столько же муки, сколько яиц, и около 1/8 общего их веса сахара и 1/16 масла, разводят все это молоком, чтобы получить очень жидкое тесто, в которое яйца кладут сильно взбитыми. Смесь выливается на горячую, смазанную маслом сковороду, причем от быстрого испарения воды из молока тесто испекается пузырчатым с крупными волдырями, которые и составляют отличительный признак удавшейся Д.

В Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона рядом со словом "Дрочена"

Дрохслот | Буква "Д" | В начало | Буквосочетание "ДР" | Друг

Статья про слово "Дрочена" в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 45 раз

Брокгауз и Ефрон, избраное

Бенвенути
Газ, газовая ткань
Клецк
Клецк
Срезневский, Борис Измайлович

Seafood restaurants in USA - short guide