Глютамин

Определение "Глютамин" в словаре Брокгауза и Ефрона

Глютамин или α-амидо-(амино-)глутараминовая кислота NН ₂.СО.СH(NH ₂).СН ₂.СН ₂.СО ₂ H — неполный амид глютаминовой кислоты (см.), аналог аспарагина, находится вместе с ним в свекловичном соке, в ростках тыквы и др. растений, оптически недеятелен, растворим в воде, из которой кристаллизуется в виде тонких игл, в спирте не растворим.

П. П. Р.