Вителлин

Определение "Вителлин" в словаре Брокгауза и Ефрона


Вителлин — белковое вещество, содержащее фосфор и относящееся к группе нуклео-альбуминов. В. открыт впервые Дени, извлекается чаще всего из желтка птичьих яиц, пресмыкающихся и рыб. Их характеристической реакцией служит их расщепление под влиянием горячей воды, пищеварения и кислот и т. д. на альбуминоидные вещества и лецитины.

В.
— Растительный В. относится к группе глобуминов, т. е. белковых веществ, не растворимых в воде, но растворимых в водных растворах поваренной соли или хлористого аммония. Лучшим объектом для получения растительного В. служат семена желтого лупина. Мелко измельченные семена обливаются 10-процентным раствором одной из названных солей и через сутки фильтруются. Густой фильтрат подвергается диализу. Через 2—3 дня В. осаждается внутри диализатора в виде очень клейкой, тягучей массы, дающей все реакции на белковые вещества (см.).

В. П.




"БРОКГАУЗ И ЕФРОН" >> "В" >> "ВИ" >> "ВИТ" >> "ВИТЕ"

Статья про "Вителлин" в словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 967 раз
Бургер двойного помола
Кетчуп из бананов

TOP 15