Вермут

Определение "Вермут" в словаре Брокгауза и Ефрона


Вермут (Wermouth) — вино. Под этим именем в Италии, Австрии, Швейцарии и Франции известны белые виноградные вина, настоянные на полыни и других травах. Такой настой, приготовляемый во многих местах при монастырях, получил известность потому, что такому вину, как полынной водке (Absinth), приписывается полезное желудочное действие вследствие содержания в полыни горького начала (абсинтина С 20 Н 28O4 + 1/2H2 O) и эфирного масла (абсинтола C 10H16 O). Оба они в воде почти нерастворимы, в спирте растворяются легко и в виноградном вине лишь в малой пропорции. Поэтому при разбавлении водой полынная водка мутится, а В. дает почти прозрачную смесь.

Δ.




"БРОКГАУЗ И ЕФРОН" >> "В" >> "ВЕ" >> "ВЕР" >> "ВЕРМ"

Статья про "Вермут" в словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 712 раз
Стейк на сливочном масле
Стейк на сливочном масле

TOP 15