Булама

Определение "Булама" в словаре Брокгауза и Ефрона

Булама — в Закавказском крае род молочного продукта, приготовляемого из овечьего молозива (клейкого молока), получаемого в первые дни ягнения. Смешав молозиво со свежим молоком, нагревают его на огне; оно створаживается и дает густую зернистую массу, на вкус сладкую, которую татары называют Б.