Ботритис цинереа

Определение "Ботритис цинереа" в словаре Брокгауза и Ефрона


Ботритис цинереа (Botrytis cinerea) — микроскопический плесневой грибок, развивающийся на кожице виноградных ягод в виде серовато-оливковой пленки. Появление этого грибка на белых сортах в департаменте Жиронды (Сотерн) и в виноградниках по Рейну и Мозелю считается признаком полной зрелости винограда. Под влиянием этого грибка, вызывающего в ягоде особое состояние, известное под именем благородного гниения (см. это сл.), в составе сока ягоды происходят глубокие изменения: удельный вес сока увеличивается, равно как увеличивается и количество сахара.

А
. А-н.




"БРОКГАУЗ И ЕФРОН" >> "Б" >> "БО" >> "БОТ"

Статья про "Ботритис цинереа" в словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 896 раз
Коптим скумбрию в коробке
Куриный суп

TOP 15