БНБ "БРОКГАУЗ И ЕФРОН" (121188) - Photogallery - Естественные науки - Математика - Технология
|
Ботритис цинереаОпределение "Ботритис цинереа" в словаре Брокгауза и Ефрона
Ботритис цинереа (Botrytis cinerea) — микроскопический плесневой грибок, развивающийся на кожице виноградных ягод в виде серовато-оливковой пленки. Появление этого грибка на белых сортах в департаменте Жиронды (Сотерн) и в виноградниках по Рейну и Мозелю считается признаком полной зрелости винограда. Под влиянием этого грибка, вызывающего в ягоде особое состояние, известное под именем благородного гниения (см. это сл.), в составе сока ягоды происходят глубокие изменения: удельный вес сока увеличивается, равно как увеличивается и количество сахара.
Статья про "Ботритис цинереа" в словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 894 раз |
TOP 15
|
|||||||