Баба, печение

Определение "Баба, печение" в словаре Брокгауза и Ефрона


Баба, печение или Бабка — печение польского изобретения, распространенное по всей Европе, благодаря французской кухне при дворе Станислава Лещинского, заимствовавшей из польской кухни этот poд печения. Вкусом Б. походит на различного рода сладкие пироги в обыкновенно подается к чаю, кофе или шоколаду. В особенно же большом количестве и всевозможных родов бабы пекутся в Польше и Малороссии по обычаю на Пасху, когда они играют важную роль в сервировке праздничного стола, являясь предметом состязаний между хозяйками, старающимися довести эти печения до возможно больших размеров и придумать разнообразные способы их приготовления. По вкусу, зависящему от входящих в них приправ и способа приготовления Б., насчитывают до сорока различных сортов, из которых самые употребительные — Б. шафранная и хлебная.




"БРОКГАУЗ И ЕФРОН" >> "Б" >> "БА" >> "БАБ" >> "БАБА"

Статья про "Баба, печение" в словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 971 раз
Кимчи из грибов
Кимчи из грибов

TOP 15