Айованое масло

Значение слова "Айованое масло" в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона

Айованое масло(Ajowanö l, Ess. d'Ajowan, Ajowan oil) — получается водной перегонкой из семян зонтичного растения Carum Ajowan Benth. et Hook (Ptychotis Ajowan D. С.), произрастающего в диком состоянии в Индии, Египте, Персии и Афганистане и культивируемого в значительных количествах от Пенджаба до Бенгалии. Выход эфирного масла из семян 3—4%; остаток от перегонки эфирного масла, содержа до 15—17% протеина и 25—32% жира, является прекрасным кормом для скота. Уд. вес масла 0,9—0,93; вкус жгучий, запах смолистый. Главная составная часть — тимол (45—55%); далее, в нем содержится цимол и еще какие-то терпены. Масло употребляется главным образом для добывания тимола. Для этого его обрабатывают 20% водной щелочью, щелочной раствор отделяют от масла, удаляют из него последние следы нефенольных веществ пропусканием перегретого пара и, наконец, выделяют тимол действием какой-либо разведенной кислоты. Отделенная от тимола жидкая часть масла (цимол и терпеновые углеводороды) под названием тимена идет для ароматизация масла и служит материалом для получении цимола.

К. Дебу.

В Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона рядом со словом "Айованое масло"

Айован | Буква "А" | В начало | Буквосочетание "АЙ" | Айон

Статья про слово "Айованое масло" в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона была прочитана 37 раз

Брокгауз и Ефрон, избраное

Нижегородский 44-й драгунский полк
Петергоф
Правец
Уголовный процесс

Seafood restaurants in USA - short guide